- Author: Rachel A. Surls. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Como miembro del Consejo de Normas Alimentarias de Los Ángeles (Los Angeles Food Policy Council), he tenido la oportunidad de trabajar con un excelente grupo de personas – desde granjeros y chefs a funcionarios de salud pública – en iniciativas que conectan a los consumidores de Los Ángeles con alimentos saludables y asequibles.
Un concepto que ha sido útil para nuestro trabajo es el de “foodshed” o zona alimentaria, la cual consiste en una área geográfica que podría, en teoría, proveer una porción...
- Author: Alec Rosenberg
Sólo en California se puede convertir a la tierra árida en el tazón de ensalada de la nación. A finales de 1800 los investigadores de la Universidad de California descubrieron cómo remover la salinidad de las tierras del Valle Central, convirtiéndola en una de las regiones agrícolas más productivas.
Los investigadores de la UC continúan jugando un papel importante en la agricultura de hoy, manteniendo a California como el principal estado agrícola de la nación, desde la lecherías en Tulare a las granjas de nueces en Newberry Springs.
Un nuevo folleto resalta la amplitud del impacto de la División de Agricultura y Recursos Naturales. Las pautas de la UC han ayudado a los agricultores a incrementar la producción de...
- Written by: Alberto Hauffen
En esta temporada, para los aficionados a la buena comida en el Sur de California, que prefieren cosechar por sí mismos lo que comen, los arándanos son la oferta más nueva y de más rápido crecimiento, gracias a la tenacidad de agricultores a pequeña escala y a las habilidades de expertos de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California.
Aunque por varios años se ha recurrido a la modalidad de U-pick, en la que uno mismo cosecha lo que compra en las granjas, no habían agricultores que permitieran al cliente cosechar sus arándanos sino hasta recientemente.
Quizás deberíamos agradecer por eso...